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本日のスープ |
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黄金のリゾット |
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| 〜原点に戻って... マルケージへのオマージュ〜 |
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空豆とパルメザンチーズ、生ハムのリゾット |
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スパゲッティ アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ |
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| 日本ではとても馴染みのある料理ですが、イタリアのレストランではほとんどメニューには載っていません。家庭やトラットリアで食べるのが一般的なようです。 |
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スパゲッティ カルボナーラ ミント風味のオイルで |
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| これも日本ではとても馴染みのあるローマの伝統料理です。ミントオイルの香りでさっぱりと... |
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スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ レモンとドライトマト風味 |
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| お馴染みアサリのスパゲッティに一工夫を加えました。 |
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辛口トマトソースで煮込んだトリッパのスパゲッティ |
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| 牛の胃袋（トリッパ）の煮込みを和えたローマ風の料理です。 |
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アマトリーチェ風 ブカティーニ |
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| ブカティーニとは中に空洞が空いたロングパスタです。 |
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ガルガネッリのアラビアータ |
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| ガルガネッリはペンネに似た型のエミリア・ロマーニャ地方のパスタです。 |
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ポルチーニとパンチェッタで和えたパッケリ 生ハム添え |
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| パッケリとは南イタリア・ナポリ伝統の大きなマカロニです。 |
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当店名物!! イカスミを練り込んだタリオリーニ 魚介のソース |
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青のタリアテッレ ゴルゴンゾーラチーズと茸のソース |
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ジャガイモの揚げニョッキ サルディーニャ風
豚肉、サフラン、トマトのソース |
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スパゲッティ・アッラ・ギタッラ アブルッツォ風ミートソース |
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エミリア風 ラザーニャ ポルチーニのスープ仕立て |
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